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1、马铃薯是茄科的草本植物，其块茎外皮为淡红色、紫色、**或者白色，薯肉颜色为黑色、青色、紫色或者黑紫色，且马铃薯的主要产地在我国的甘肃、宁夏、西南、内蒙古以及东北地区，其中西南地区的产量最多。
2、马铃薯是须根系植物，对土壤的要求较高，养殖马铃薯时，要为其提供土层深厚且疏松透气的土壤，并且要往土壤中施加腐熟的有机肥料作为基肥，提高土壤中的有机质含量，可以满足马铃薯的块茎与根系发育需求。
土豆和洋芋是一个东西，都是马铃薯的别称。
芋头和红薯不是一个东西
1、马铃薯
（学名：Solanum?tuberosum，英文：potato），茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。
2、芋头
又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，球形、卵形、椭圆形或块状等。
母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为“子芋”，再从子芋发生“孙芋”，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
3、番薯（学名：Ipomoea batatas?(L.) Lam.）
别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升。
偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。
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