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中西方礼仪的差异

　因为不同的国家有不同的历史和文化，所以在行为举止和礼仪的习惯上有很大的区别，尤其是在中国和西方之间，由玩笑和错误引起的误解是非常常见的。下面是我为你带来的中西方礼仪的差异，希望对大家有所帮助。

中西方礼仪的差异 篇1

　1.中国礼仪的起源

　在中国，礼仪等于礼节和仪式。礼仪的本质是人与人之间打交道的方法和对鬼怪灵魂的信仰。人们认为所有的事情被不能看到的鬼怪所掌控。所以，礼仪源

　于对鬼怪灵魂的信奉，以及对鬼怪灵魂的一种特殊形式的信仰。中国是一个仪式的国家。追溯到五千年前，礼仪曾是传统文化的核心。至今，礼仪已经真正地改革了。因此它成为了现代文明的仪式。中国礼仪在中国文化扮演着法律性的角色。礼仪的起源能够追溯到人类的早起时期。据说在中华民族最开始的时候，礼仪是伴随着人类活动和一个原始宗教产生的。礼仪是处理人、上帝和鬼神这三者之间关系的体系。据说在古中国有五种典礼。其实礼仪可以分为2个主要部分，一个是政治，另一个是生活。在礼仪的建立和实施过程中我国的法律体制形成了。礼仪的本质是如何处理人与人的关系和鬼神信仰的关系。

　2.西方礼仪的起源

　在西方国家，“礼仪”这个词的意思是“远离草地”。路易十四的园丁发现贵

　族走过他的花园，然后他放置了(礼仪)的标志警示了他们远离草地。公爵和公爵夫人依旧直走路过这些标志时，由于这种公然无视，凡尔赛下令，没有人能不遵守礼仪。后来礼仪的意思包括法院职能的传票，说明了一个人的立场和指示了一个人该做什么。礼仪像语言一样已经进化了，但是字面上依旧有远离草地的意思。直到1960年代，毫无疑问一个好的礼仪是很重要的,但是随着70年代的解放，正式礼仪的普及率下降了。在2004年，回归传统的价值观成为一个新的重点。适当的礼仪给孩子和成人提供了一个非常重要的工具，它不仅提供了竞争优势，而且赋予了他们一种自信感。

　B西方文化与中国文化对礼仪的影响

　中国文化与西方文化高度重视人际关系。然而，在交流观念方面是十分不同的。中国人十分热情好客，包括在人际关系上面。彼此了解年龄，职业，收入，

　婚姻状况，子女和其他问题似乎是理所当然的。西方人大多不喜欢这样。中国人会直接问别人购买的商品价格。在中国人眼里，价格只是为了一件商品或等级。它说的是商品的质量。在西方人眼里，如果你做同样的事情，它可能被视为对其他经济状况的调查。它被看作西方人的隐私不能够直接问。如果你想知道详细的价格，你可以委婉的去咱没这个商品。在这种情况下，通常西方人会告诉你它是便宜的还是昂贵的，但他们通常不会告诉你价格。当中国人遇到其他人，他们更喜欢问“你去哪里?”。这只是中国一种打招呼的形式。如果它发生在美国，它可能会让对方感到尴尬，因为它属于其他隐私，你不应该干涉。此外，人与人之间的互动的距离可以分为四种类型。有近距离、个体距离、社会距离和公共距离。中国人的关系种类属于近距离。我们经常看到两个中国女孩手挽手的在街上走着，这在西方是十分罕见的。西方人认为中国人太过亲密。相反，中国人觉得西方人很冷漠，傲慢，与人疏远，不友好。如果中国人发现其他人的衣服上面有线头，他们会很自然地把它摘下来。这是西方人眼中的一种不良行为。当中国人遇到一个穿着非常漂亮的朋友，在询问价格和质地之前，他们会试下这件衣服。西方人将不会这样做，而是直接夸奖他的朋友和他漂亮的衣服。

　2.个人哲学礼仪的不同

　中国人与西方人在个人哲学礼仪上有着区别

　(1)西方的个人主义与中国的谦逊

　西方人对个人成就感到骄傲。他们从不掩饰自己的自信，总是为自己的成就和自己的喜悦而骄傲。相反，中国文化不推崇炫耀个人荣誉。一般而言，中国人

　通常反对或蔑视那些为自己感到骄傲的人。然而，西方人对中国人的自我否定和自我谦逊感不满意。“你的英语很好!“不，我的英语很差。”对于中国人来说，这是一个谦逊的回答。但对于西方人来说，这不仅是否定自己，而且还否认了欣赏他的人。这说明，中国式的谦虚在西方是不可行的。

　(2)以自我为中心和无私的教育

　西方人有很强的独立性和自我中心意识。一个人应该为自己负责。在西方社会，每个人的生活质量和生存质量都取决于他们的能力。因此,每个人必须自己奋斗,把个人利益放在第一位。他们不习惯关心他人,帮助他人或谈论别人的事务。从上面可以看出，在西方，帮助别人或是被别人帮助是一些令人尴尬的事情。被别人帮助表示他们的无能，帮助别人会被认为是干涉别人的私事。中国的行为准则是“我对社会有用，不管它是否对别人有用。”个人的价值是在奉献中得到了体现。中国文化提倡高尚情操和无私奉献。在中国,活动涉及他人,给他人非常仔细考虑是一种美德。因此，中国人愿意关心他人的家庭事务。在西方国家这将被视为干涉。

　(3)探索创新精神和中庸精神

　在西方国家，人们被鼓励去探索，创新，做前人所不能做的优秀案例。中国传统文化要求人们公正、遵循适度。他们更愿意保持现状与和谐。当然，中国也

　在推动创新方面作出了巨大努力。然而，冒险精神仍然无法与西方媲美。

　(4)个人自由和团队合作

　西方人珍视个人自由与独立。他们不愿意受任何限制。中国文化多以集体利益为重。他们的个人利益，以集体利益为主。他们提倡团结、合作和协调。

　3.不同社会习俗对礼仪的影响

　在中国文化中，男人通常都很受尊敬。这主要是受封建制度的影响。在现代社会中国文化重视性别平等的重要性。但在某些情况下，男人还是比女人优越。妇女仍受到歧视。在欧洲和美国以及其他西方国家，尊重妇女是他们的习俗。女士优先成为西方国家最主要的交流准则之一。无论在公共场所还是在其他地方,男人应该照顾女人,例如,当女士想要握手,然后男士可以遵循;在餐桌上男士要让女士先入位;女士先点餐;女士先进房间;女士先进电梯。西方礼仪正逐渐转融合与统一，变得更加国际化。此外，作为东方国家的特殊的代表之一在处理世代际关系方面，中国在尊敬爱戴老年人方面是东方国家的特殊代表。例如，许多中国人认为照顾长者的人是一个好人。在新年和其他重要的节日期间，长辈们会和他们的孩子一起玩的比平常更要开心。在西方国家，人们一直提倡自力更生，父母和成年子女之间的联系也在不断减少。它使许多老人在西方国家感到孤独和痛苦。

　4.不同阶层的人的地位对礼仪的影响

　中国文化有着很强的等级制度。在组织或家庭中，人们忽视了等级制度的差异将被视为不礼貌的人。君主和官员的传统观念，父亲和儿子或其他概念仍深深扎根于中国人的心灵。父亲对儿子拥有绝对的权威，而教师对学生也拥有绝对的权威。家庭背景在人们的生活中仍然扮演着重要的角色。在这样的家庭中，老人们帮助年轻的父母照顾孩子。孩子们长大后帮助他们的父母孝敬长辈。他们互相帮助。家庭成员之间有着相互依赖的关系和一种密切的关系纽带。除了英国和其他几个国家，西方国家有一个遗传贵族制和一个严格的遗传系统。大多数西方国家都在提倡平等的观念。特别是在美国，人们主张人人平等。很少有人会自己显赫的家庭背景为荣。很少有人会为自己出生在一个贫穷的家庭而感到羞耻，因为他们知道他们的努力将取得成功。有一句流行的谚语：“如果努力工作，即使是一个小男孩也能成为总统”，美国家庭没有什么不同的等级。他们互相尊重。父母和孩子可以直接称呼对方的名字。家庭的概念是相当薄弱的。他们通常不愿意为家庭做出太多的牺牲。

　从上面的讨论中，我们可以看到，中国的礼仪和西方礼仪有2个主要的区别。

　第一个不同的是中国的礼仪和西方礼仪中西方礼仪的起源不同。在中国，礼仪等于礼节和礼仪。在西方，“礼仪”这个词的意思是“远离草地”。二是文化背景的差异。在现代社会，世界似乎变得越来越小，人们都非常活跃，经常交流。人性的尊严，起着社会伦理的基本作用。国际礼仪结合了各国和人民的礼仪特点，可以被不同国家和民族的人们所理解。国际礼仪可以由不同国家的人共同分享，因为礼仪本身就是一种文化现象。因此，许多国家都非常注重创造性地将国际礼仪与民族礼仪相结合。这意味着在西方和中国社会中，礼仪是在一个很恰当的位置。

　中国与美国的礼仪差异

　礼仪是社会文化的基础。我们的中国是一个伟大的礼仪之家，有着上下五千年的历史。全世界都高度重视这个东方国家的首都，一个有着许多仪式和灿烂文明的国家。然而如今世界礼仪的领导者是西方礼仪。这种现象不仅是因为强大的经济，而且是西方人的统一价值体系。虽然有很多的公共点，但它们互相之间却十分不同。首先，他们在人际交往上有差异。这两国家的文化都是注重人际沟通。然而，他们在沟通方式上是不同的。例如，这是一个普遍的想法，称呼某人可以包括许多不同的意思。在西方“叔叔”这个词可以指许多人，但在中国只意味着某个人父亲的兄弟。这类词的关系没有明显的区别。更甚的是，我们称呼某位先生，只意味着在古时候他是一位教师，或他是一个令人钦佩的人，而这在西方意味着男性。第三，西方人很少使用正式的工作头衔来称呼某人。相反，它意味着你在呼叫受人尊敬的人。它是一个人身份和社会阶层的象征。最后但同样重要的，握手礼仪在美国和中国有很大的不同。在你遇到美国的人时，握手是没有必要的。然而，握手礼仪包括许多规矩。例如，在女性和男性之间，当人们想要握手时，女性会首先伸出她的手。与之相比，握手是中国的基本礼仪，但这并不需要太多的规则。

　美国与中国在礼仪上的差异主要是由三个原因造成的。首先，个人的价值观是不同的。美国人相信个人主义。他们为自己感到骄傲，无论何时何地，他们想表现出自信和自我的荣誉感。中国文化的中心是以谦虚和自我否定为基本态度的儒教。集体主义也深深影响了中国。

　第二个原因是不同的社会风俗。在中世纪，西方人很重视那些帮助生病和残疾的人，特别是那些展示关爱女性的人，被称为“骑士精神。如今美国称之为绅士。我们可以看出女士优先在美国很受欢迎。而在中国，传统文化告诉我们无论是在地位还是社会阶层男性都高于女性。最后一个原因是社会等级的不同价值观。几千年的封建制度使中国人在社会等级上有了压力。儒家则认为，每件事都应该有秩序，每件事都有它自己的秩序。西方人相信平等。他们追求的是他们的信仰和梦想。两国之间的差异阻止不了彼此间的相互交流。我们应该从彼此身上学到更多的优势来丰富自己的文化，更好地了解彼此的文化。各种文化使世界丰富多彩，跨文化交际研究的存在使世界更加和谐。

中西方礼仪的差异 篇2

　不少人在吃西餐时，都会担心“失礼”。其实，所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐、清洁和保持安静”三项原则便可无往而不利。

　宴会礼仪

　(1)在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

　(2)女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

　(3)餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的.一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。

　(4)正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

　(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

　(6)如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。

　(7)通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。

　(8)如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。

中西方礼仪的差异 篇3

　1.座次安排：

　中国的是：

　先请客人入座上席，再请长辈入座客人旁。入座的时侯要从椅子的左边进入。主人必须注意的一点是切不可让客人坐在靠近上菜的座位，此为一大忌。如果是圆桌子，则对着大门的是主座。 现代较为流行的中餐宴饮礼仪，其座次借西方以右为上的法则，第一主宾坐在主人的右边，第二主宾坐在主人的左边或者第一主宾的右边。 在西方的中，女主人宣布晚宴准备就绪后，男主人引宾客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原则，男主宾先就座，其位置在女主人的右边，而女主宾则在男主宾的右边，其他的夫妇则以对角方式入座。

　2.上菜顺序：

　中餐的上菜顺序一般是先上凉菜、饮料或酒，然后是热菜、主食和汤，最后是水果和甜点。而西方的上菜程序通常是：冷菜、海鲜、主菜、甜点、咖啡和水果。冷菜也叫开胃小菜，作为第一道菜，一般和开胃酒并用。

　3.餐具：

　中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。在正式的宴会上，水杯通常放在菜盘的左上方，酒杯放在菜盘右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盘子、碟子等。 4.餐巾：

　中餐在正式用餐前，服务员会为每人递上一·9·块热毛巾，它只能用来擦手，擦完手之后，应放回原来的盘子里，由服务员拿走，在宴会结束前，会再上一块湿毛巾用来擦嘴，千万不能用来擦汗、抹脸。西餐中，餐巾放在盘子里，要么放在盘子的旁边。

　5.停菜方法：

　在中餐结束时，筷子应整齐地放在靠碗右边的桌上，并应等客人们都放下筷子以后，主人示意离席后方可以离开，不能自己吃完了放下筷子就走，这样做是很没礼貌的表现。而在西餐结束的时候，要将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行地放在盘子上，而且要把柄放在盘子内以便于服务员收拾。

　一声“hello”或按时间来分，说声“早上好!”“下午好!”“晚上好!”就可以了.

　西方人最常用的问候语大多有两类：

　第一，谈天气.如英国人见面说：

　“今天天气不错呵!”这是因为英国终年西风带的影响，大西洋吹来的潮温气流使得天气无常，就连天气预报也没准，因此人们最关系天气.第二，谈近况.但只局限于泛泛而谈，不涉及隐私，可以说：

　“最近好吗?”初次见面总要说：

　“认识你很高兴”之类的客套话.

中西方礼仪的差异 篇4

　第一，从邀请的提前与赴宴的守时中看差异。

　一般，不管是中方还是西方，邀请别人吃饭或者赴宴都要提前预定。

　中方若是大型的婚宴请客要提前几天以上，这是表达一种对客人的尊重。

　而西方宴请也要提前通知，像答应对方的邀请后，如果临时有事要迟到甚至取消约定，必须事先通知对方。另外，如果宴会时间是7点，你最好是6点55就要到。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约定的坏印象。所以，我们一定要遵守时间，这是我们成功的第一步。

　第二，从中西方座次安排上看礼仪的差异。

　古代中餐素有礼仪之邦之称，讲礼仪，循礼法，崇礼教，重礼信关于中国人的宴席座次礼仪，守礼仪，是中国人数千年的传统。不学礼，无以立，礼的核心是人的社会行为规范，是中餐民众已经习惯和风俗化了的社会性行为准则、道德尺度与各种礼节。

　我国传统作法是在排列并排的座次时，我国的传统作法是以左为上，即认为居左之位高于居右之位。并且先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼。

　而国际通行作法并排排列座次时，国际上的通行作法是以右为上，即认为居右之位高于居左之位。他们会注意：以主人和女主人为中心，左手的位置为上，靠近主人女主人的位置为上;夫妇不应相邻，男女依次相邻，主人和主方陪客应与客人依次相邻;译员可以坐在主宾的右侧。有些大型场合，也可以在主人和主宾背后，另外安排用餐;

　尽管在排列座次时，国内外的基本座位法有所不同。在涉外场合排列座次时，一般均应遵守国际惯例。

　第三，从餐具的摆放中看差异。

　我们知道在中餐的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盘子等。它的摆放就相对比较简单。餐具的摆放是这样的：大盘是离身体最近的，正对领带;餐布一角压在大盘之下，一角垂落桌沿;小盘叠在大盘之上;大盘左侧放手巾;左前侧放小碗，小瓷汤勺放在碗内;右前侧放置酒杯;右侧放筷子。

　西餐中的餐具，它的用餐顺序是有外向内的，所以，他的摆放也是有外向内的。它是根据一道道不同菜的上菜顺序精心排列起来的。座位最前面放食盘(或汤盘)，左手放叉，右手放刀。汤匙也放在食盘右边。食盘上方,放着吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香槟酒杯、啤酒杯(水杯)。而餐巾叠放啤酒杯(水杯)里或放在食盘里。面包盘放在左手，上面的黄油刀横摆在盘里，刀刃一面要向着自已。正餐的刀叉数目要和菜的道数相等，按上菜顺序由外到里排列，刀口向内，用餐时按顺序由外向中间排着用，依次是吃开胃菜用的、吃鱼用的、吃肉用的 比较正式的餐会中，餐巾是布做的。另外，要注意高档的餐厅餐巾往往叠得很漂亮，有的还系上小缎带。注意，别拿餐巾擦鼻子或擦脸。

　这样看来，西餐中的餐具摆放是很有讲究的，所以我们用餐的时候绝对不能失礼。要严格按照餐具的摆放进行用餐。

　第四，从进食时的礼节看差异。

　一般中国人吃饭也很有讲究。

　首先在进食时，要先请客人，若站着动筷子，夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口,一小口地喝。

　其次，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹,一边喝，有的人吃饭喜欢用咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进食时，就要尽量防止出现这种现象。另外，如果你口里在嚼着东西，切记，不要说话，以免喷出饭粒，造成尴尬。

　相反，西方人，一般是每个人一个盘子，就不存在夹菜的问题，但是他们一般不喜欢，吃东西的时候说话，所以吃东西时尽量的不说话的，只有在吃甜点的时候，可以聊一些，轻松地话题。

　只是，一般西餐的餐具很复杂，如果弄错了餐具也是件很丢人的事情。一般的餐具使用是这样的：菜盘两边如摆放了几副刀叉，应先用最外边的。第一道菜吃完，侍者会将菜盘 与刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。如果有几把不同大小的刀叉匙，则用途不同。

　谨记整齐、清洁和保持安静三项原则便可无往而不利。

　这里，总结一点小经验，如果你不是很懂的西餐的礼仪，最实际的办法就是别人做一步，你跟着学，看着别人怎么做，这样至少不会出差错。

　基本上你学会了这些，一般用餐都不会太失礼。

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茶文化之茶艺礼仪

劝酒是一个中国的普遍现象，从亲朋好友聚会到上下级聚餐都有存在。这种劝酒的现象也需要场合，例如开车的就不要喝酒或者是直接请代驾。因为喝酒开车，对于劝酒的人来说也是有责任的。

对于劝酒更加像是关系的推动，酒肉朋友这个词也不无道理。大家在一起吃饭喝酒的时候，如果你能表现出自己的真实感。自然就会有人靠近你，觉得你能够做朋友。喝酒也算是秉承了古代的风格，要么是意气风发的叙说不快，要么是酣畅淋漓的表达感情。劝酒就像是想要和你交朋友，但是无奈其他路不好走，劝酒一路容易且让人难忘。

劝酒也像是一种测试，对于你诚意感的一次评价。尤其是谈工作的时候，喝酒就是想要对方放下戒备。大家一起喝开心了，自然能够谈拢生意。与其说是要你在酒桌上献丑，不如说是考验你在这种情况下的表现。建立一种醉酒的信任，更加是别人希望看到的。喝到位就能达到你想要的效果，劝酒不过是一种合同的流程。

劝酒也算是一种上下级关系，别人要你喝，你喝还是不喝呢？对于别人的这种“指令”，工作场合更多的是“服从”。一旦自己出现了喝不了的话题，饭桌上的气氛就不一样了。随着你说喝那么饭桌上的气氛就很稳定，大家谈事情也比较顺利。对于这种上下级的“指令”，也算是劝酒中的一个含义了。

从餐桌礼仪看中西方文化差异

茶文化之茶艺礼仪

　中国素有“礼仪之邦”之美誉，自古以来就有着客来敬茶、以茶待客、以茶为敬的传统礼俗。茶文化是中华民族优秀文化的思想结晶，充分吸收了传统文化中以“礼之用，和为贵”为核心的礼仪文明与行为规范，而这种礼仪规范又集中体现在茶艺活动中。

　鞠躬礼

　鞠躬礼是茶艺中最常见的礼仪，即弯曲身体向尊贵者或者来宾表示敬意，代表了行礼者（茶艺师）的谦卑与恭敬之意。鞠躬礼又分为站式、坐式和跪式三种，其中以站式和坐式最为常用。

　站式鞠躬礼，以站姿为预备，两手平贴大腿徐徐下滑，上半身平直弯曲，弯腰时吐气，直立时呼气。弯腰到位后要略作停顿，表示对宾客的敬意，再慢慢直起上身，同时手沿腿上提，恢复原来的站姿；坐式鞠躬礼，以坐姿为准备，弯腰后恢复坐姿，其他要求与站式鞠躬礼一致。

　 伸掌礼

　伸掌礼常表示“请”、“谢谢”的意思，是茶艺活动中用得最多的示意礼节。行伸掌礼时应将手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然并拢，虎口稍分开，手掌略向内凹，手心要有含着小气团的感觉。另外，行伸掌礼的同时应欠身点头微笑，讲究一气呵成。

　叩指礼

　叩指礼，顾名思义，是从古代的叩头礼简化而来的。叩头有称顿首，行礼时屈膝跪地，两手着地，头缓缓扶伏至于手前面的地上，头触地即抬头。后来，相传是在乾隆皇帝微服私访下江南时，为了体察民情，低调行事，便让大臣用“手”代替“头”，三指弯曲表示跪地，指头轻叩几下表示“叩首”，“叩首礼”由此而来。目前，叩指礼仍广泛运用于茶事活动中。

　奉茶礼

　奉茶礼就是将泡好的茶恭敬的端给品饮者，端茶时最好用托盘，注意不要用手指接触杯沿。端至客人面前时应略弯腰，说“请用茶”，也可伸手示意说“请”。奉茶时注意不要单手奉茶，要将茶杯的正面对着宾客的'一方，有杯柄的茶杯在奉茶时要将杯柄放置在客人的右手边。

　若客人较多时，应注意敬茶的顺序：先为客人上茶，后为主人上茶；先为主宾上茶，再为次宾上茶；先为女士上茶，后为男士上茶；先为长辈上茶，后为晚辈上茶。

　寓意礼

　寓意礼指的是一些带有美好寓意、祝福的礼仪动作，泡茶时无需多言，宾主自然心领神会。

　1.凤凰三点头，用手提水壶高冲低斟反复三次，表示对来宾三鞠躬以示欢迎；

　2.回旋注水，在泡茶、斟茶时，要用回旋法注水。若用右手则按逆时针方向，若用左手则按顺时针方向，寓意着“来、来、来”，表示欢迎。

　3.茶壶放置时不能把壶嘴对着客人，否则，表示请人快速离开。

　4.“七分茶三分情”，即斟茶只斟七分满，留下三分表示对客人的情谊。

　5.续茶，即当宾客喝过几口后，应及时续上，绝不能让其茶杯见底。寓意着“茶水不尽、慢慢来饮，慢慢叙”。

　6.鼓掌，表示对表演者的赞赏、鼓励、祝愿、祝贺的礼节。

　7.起立，是小辈对长辈或主人对宾客的敬意之举，通常在迎候或送别时使用。

　8.馈赠小礼物。俗话说“礼轻情意重”。当茶事活动结束时，客人之间、主宾之间相互赠送小礼品，可以增进相互之间感情。

　敬茶礼仪

　标准的上茶步骤是：双手端着茶盘进入客厅，首先将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上，然后右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托附近，从客人的左后侧双手将茶杯递上去，置于客人左前方。茶杯放置到位之后，杯耳应朝向右侧。若使用无杯托的茶杯上茶时，亦应双手捧上茶杯。

　为客人敬茶时，一定要注意尽量双手奉茶，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。

　在放置茶杯时，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行动时容易撞翻的地方。将茶杯放在客人面前与右手附近，是最适当的做法。

续茶礼仪

　为客人端上第一杯茶时，通常不宜斟得过满。得体的做法是应当斟到杯深的2/3处，不然就有厌客或逐客之嫌。

　一般来讲，客人喝过几口茶后，即应为之续上，绝不可以让其杯中茶叶见底。

　品茶礼仪

　当主人上茶之前，向自己征求意见，询问大家“想喝什么”的时候，如果没有什么特别的禁忌，可以在对方所提供的几种选择之中任选一种，或告之“随便”。在一般情况下，若向主人提出过高的要求，是很不礼貌的。

　主人为自己上茶时，在可能的情况下，应当即起身站立，双手捧接，并道以：“多谢。”不要视而不见，不理不睬。当其为自己续水时，亦应以礼相还。其他人员为自己上茶、续水时，也应及时以适当的方式向其答谢。

　如果对方为自己上茶、续水时，自己难以起身站立、双手捧接或答以“多谢”时，至少应向其面带微笑，点头致意，或者欠身施礼。不喝的凉茶、剩茶，千万不要随便泼洒在地上。品茶时，应一小口、一小口地细心品尝。

　在端起茶杯时，应以右手持杯耳。端无杯耳的茶杯，则应以右手握茶杯的中部。不要双手捧杯，以手端起杯底，或是用手握住茶杯杯口。那样做，或是煞有介事，或是动作粗鲁，或是不够卫生。

　使用带杯托的茶杯时可以只用右手端起茶杯，而不动杯托。也可以用左手，将杯托连茶杯，托至左胸高度，然后以右手端起茶杯饮之。

　饮茶的时候，忌连茶汤带茶叶一并吞入口中，更不能下手自茶中取出茶叶，甚至放入口中食之。万一·有茶叶进入口中，切勿将其吐出，而应嚼而食之。

　饮盖碗茶时，可用杯盖轻轻将飘浮干茶水之上的茶叶拂去，不要用口去吹。茶太烫的话，也不要去吹，或是用另一只茶杯去来回倒凉茶水，最好待其自然冷却。

　结语

　礼仪是一个人学识修养、内涵气质、交际能力的外在体现，是我们为人处世、做人做事的基本仪礼规范。茶事活动中的礼仪涉及方方面面，程序略显繁琐，好在礼数虽繁，却无不显示着中华民族传统礼仪文明的精要内涵，同时也更能体现出事茶者的个人修为与功力。

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尊敬的楼主 这是寒假作业吧、 好了废话不多说，帮您解答：

入21世纪以来, 跨文化交际已经成为人们

生活中不可或缺的内容。由于地区差异, 不同的民

族、国家形成了不同的文化。饮食文化及餐桌礼仪

也是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分。了

解中西方饮食文化及餐桌礼仪方面的差异及其渊

源, 对于外语学习者来讲, 不仅能增加对所学语言

文化的理解, 更能提高跨文化交际的成功率, 避免

因为不恰当的方式或行为造成误解和交际障碍。

一、中西方饮食文化的差异

1. 理性的西方人更多关注的是营养与生存

中西饮食文化最大的差异是关注的重点不同,

即“营养”和“美味”两者孰轻孰重的问题。在

西方国家, 饮食大多仅仅作为一种生存的必要手段

和交际方式。西方饮食是一种理性观念, 不论食物

的色、香、味、形如何, 营养一定要得到保证, 西

方烹调讲究营养而忽视味道。他们拒绝使用味精,

认为其是既不营养又有副作用的化学产品; 生吃的

蔬菜, 不仅包括西红柿、生菜, 甚至是洋白菜、西

兰花。因而他们的“色拉”有如一盘饲料, 使我

们难以下咽。虽然现在的中国人也讲究营养保健,

也知道蔬菜爆炒加热后会丢失一部分维生素, 生吃

则避免丢失, 可还是宁愿选择前者, 因为习惯使

然, 更是因为味道确实好多了。

2. 感性的中国人追求的是美味和享受

在中国, 民间有句俗话: “民以食为天, 食以

味为先”, 味道是烹调的最高准则。在中国人的眼

里, “吃”远不单纯是为了饱, 也不是为了营养,

有时吃饱了, 还要吃, 这是因为受不了“美味”

的诱惑而尽情进行味觉享受。但在西方的理性饮食

观看来, 这种超负荷的饮食不仅造成浪费, 而且危

害人体。尽管中国人讲究食疗、食养, 重视以饮食

来养生滋补, 但我们的烹调却以追求美味为第一要

求, 致使许多营养成分损失破坏, 因此营养问题也

许是中国饮食的最大弱点。

3. 西方烹调遵循的是规范与科学

西方人强调科学与营养, 因此烹调的全过程都

严格按照科学规范行事。菜谱的使用就是一个极好

的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜, 制作菜肴,

但相比起来, 还是一个非常机械的东西, 而这导致

了西餐的一个弊端———缺乏特色。当人们身处异地

想品尝当地美食时, 肯定是不会有人选择肯德基或

麦当劳之类食品的。另外, 规范化的烹调甚至要求

配料的准确, 调料的添加精确到克, 烹调时间精确

到秒。由于西方菜肴制作的规范化, 使其毫无创造

性。令西方人不能理解的是, 中国烹调不仅不追求

精确的规范化, 反而推崇随意性。翻开中国的菜

谱, 常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模

糊的概念。而且中国烹调中, 不仅讲究各大菜系要

有各自的风味与特色, 即使是同一菜系的同一个

菜, 所用的配菜与各种调料的匹配, 也会依厨师的

个人爱好特点有变化。同样是一道“麻婆豆腐”,

为四川客人烹制和为苏州客人烹制, 所用的调料肯

定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地区不同

的季节面对不同的食者, 都毫无变化。

4. 崇尚自由的西方人重分别与个性

在中西饮食文化之中也明显体现出这种“和

合”与“分别”的文化特征。西菜中除少数汤菜,

正菜中各种原料互不相干, 鱼就是鱼, 牛排就是牛

排, 纵然有搭配, 那也是在盘中进行的, 这体现了

“西方重分别”的社会文化。这种重分别的社会文

化同样体现在用餐方式上。西方人奉行的是分餐

制, 人对个性、对自我的尊重。西方流行的自助餐

形式更是各吃各的, 缺少中国人聊欢共乐的情调。

5. 向往和谐的中国人重和合与整体

中国人一向以“和”与“合”为最美妙的境

界, 音乐上讲究“和乐”、“唱和”, 医学上主张

“身和”、“气和”, 希望国家政治实现“政通人

和”。称美好的婚姻为“天作之合”, 而当一切美

好的事物凑集在一起时, 我们将其称誉为“珠联

璧合”。而这种“和合”的思想体现在烹饪上就反

映为“五味调和”。所以中国菜几乎每个菜都要用

两种以上的原料和多种调料来调和烹制。中国人把

做菜称之为“烹调”, 美味的产生, 在于调和。因

此中国人烹调不是“1 + 1 = 2”那么简单, 而是应

该等于“3”甚至更多。

总之, 中西饮食在诸多方面存在着各式各样的

差异, 当然, 这些差异都具有相对性, 几千年来的

东西方文化的交流也促成中西方的饮食文化的不断

融合。全球化态势下的跨文化交际使得多样的饮食

文化不断的互补与兼容。今天, 享受东西方各具特

色的饮食已成为当代人日常生活中司空见惯的事

情。我们在大街上随处可见法式大餐、肯德基等西

方的舶来饮食, 而中国菜馆也开遍了全世界。

二、餐桌礼仪方面的差异

饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌

礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取

向。现代社会礼仪无处不在, 用餐不单是满足基本

生理需要, 也是很重要的社交经验。而中西方在餐

桌礼仪方面的要求也有许多差别, 了解了两者的不

同防止失礼于人。

1. 餐桌气氛上的差异

总的来说是西方餐桌上静, 中国餐桌上动。西

方人平日好动, 但一坐到餐桌上便专心致志地去静

静切割自家的盘中餐。中国人平日好静, 一坐上餐

桌, 便滔滔不绝, 相互让菜, 劝酒。中国人餐桌上

的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的

根本差异。

2. 餐桌举止

在中国文化传统中, 人们在出席各种正式的会

餐时也是比较讲究的, 但是在现代风俗变迁和发展

中, 有进步的一面, 也有落后的一面, 有对传统的

继承, 也有对传统文化习俗的违背。比如就餐时的

衣着, 要远比过去随意多了, 可着中山装、夹克或

西服等, 这也正体现了传统文化的变迁和发展, 这

正是中西方文化融汇, 相互发生正迁移作用最好的

例证。

当今许多西方人, 尤其是美国人不喜欢吸烟或

喝酒, 许多人也不喜欢别人在他们的住处吸烟喝

酒。而在当今的中国, 许多人既吸烟又喝酒, 有一

种社会怪现象似乎是“不吸烟不喝酒”就无以社

交。所以在中国的餐桌上依旧存在吞云吐雾、烂醉

如泥的“陋习”, 尽管他们知道这有伤风范, 但依

旧不能禁绝之。想必这就是文化迁移和发展的不完

全性、不彻底性的表现, 我们有必要在正确理解和

认识文化现象的基础上, 不断推动人文文化的发

展, 提高民族人文素质。

3. 座位的排序

中西都讲究正式的宴请活动的坐次安排。中国

人传统上用八仙桌。对门为上, 两边为偏座。请客

时, 年长者、主宾或地位高的人坐上座, 男女主人

或陪客者坐下座, 其余客人按顺序坐偏座。西方人

请客用长桌, 男女主人分坐两端, 然后在按男女主

宾和一般客人的次序安排座位。对于餐桌的规矩,

西方人进餐用刀叉, 中国人用筷子。当然刀叉和筷

子的用法都有各自的规矩。

通过中西方饮食文化差异以及中西方餐桌礼仪

的比较, 不仅仅反映了各地的文化传统, 还折射出

不同民族心理、价值观与道德标准、社会关系、社

会礼仪和社会风俗等方面, 即西方文化主张个人荣

誉、自我中心、创新精神和个性自由, 而中国文化

主张谦虚谨慎、无私奉献、中庸之道和团结协作;

西方人平等意识较强、家庭结构简单; 而中国人等

级观念较强, 家庭结构较复杂, 传统的幸福家庭多

为四代同堂等。

在跨文化交际中, 由于文化障碍而导致的信息

误解, 甚至伤害对方的现象屡见不鲜。有时善意的

言谈会使对方尴尬无比, 礼貌的举止会被误解为荒

诞粗俗。因此, 研究不同文化之间的差异, 研究正

确的跨文化交际行为已成为不可忽视的问题。在对

比研究过程中, 各自的优、缺点显而易见。这种研

究有利于文化的正迁移作用, 以“取其精华, 去

其糟粕”, 从而促进本民族语言、人文文化的

发展。

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