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化工专业是研究和应用化学原理、工程原理以及相关技术的学科。以下是化工专业学什么的内容：
1、基础化学知识：学习有机化学、无机化学、物理化学等基础化学知识。这些知识对于理解化学反应、化学平衡以及材料性质都非常重要。
2、化工原理：学习质量守恒、能量守恒、动量守恒等化工过程的基本原理。了解物料平衡、能量平衡、动力学等一系列化工过程的基本概念和计算方法。
3、化工热力学：学习热力学的基本原理和应用于化工过程中的热平衡计算、相平衡计算等。这对于设计和优化化工反应器、分离设备等非常重要。
4、化工传递过程：学习质量传递、能量传递、动量传递等化工过程中的传递原理和计算方法。了解反应器、蒸馏塔、吸收器等化工设备的工作原理和设计方法。
5、化工分离技术：学习不同的分离技术，如蒸馏、吸收、萃取、结晶等。掌握分离技术在纯化和提纯化合物中的应用。
6、反应工程：学习反应器的设计和运行原理。了解催化剂的选择和反应条件对反应效率的影响。掌握反应动力学和反应速率的计算方法。
7、化工安全与环保：学习化工过程中的安全操作和事故防范。了解环境保护和可持续发展的重要性。熟悉化工事故的调查和应急处理方法。
8、化工实验和实践：进行化工实验，掌握实验室安全操作和实验数据处理的方法。参与化工项目实践，锻炼解决实际问题的能力。
化学专业就业方向
1、石油和能源行业：在石油、天然气和能源领域，化工专业的毕业生可以从事油田开发、炼油、石油化工、天然气加工和能源转换等工作。
2、化学制药行业：在制药和生物技术领域，化工专业的毕业生可以从事药物研发、制剂生产、质量控制以及新药审批等工作。
3、化工生产和工艺工程：在化工生产企业，化工专业的毕业生可以从事工艺设计、生产管理、质量管理和安全环保等工作。
4、环境与可持续发展：在环境保护和可持续发展领域，化工专业的毕业生可以从事废水处理、废气处理、环境监测、环境影响评价和可再生能源等工作。
5、材料科学与工程：在材料科学和工程领域，化工专业的毕业生可以从事材料设计、合成、表征和应用等工作。这包括塑料、陶瓷、金属以及复合材料等方面。
化工原理。
食品工程原理讲述食品生产加工过程中的“三传理论”及常用单元操作中典型设备的工作原理、基本构造及设计计算等，三传理论包括动量传递、热量传递、质量传递；食品生产过程中共有的基本的物理操作过程称为单元操作。“三传理论”是单元操作的理论基础，单元操作是“三传理论”的具体应用。化工原理以物料衡算、能量衡算、物系平衡关系、传递速率及经济核算观点5个基本概念为基础，介绍了主要化工单元操作的基本原理、计算方法及典型设备。全书除绪论外共分7章，分别为流体流动、流体输送机械、沉降与过滤、传热、吸收、蒸馏、干燥。
《食品工程原理》是食品科学与工程专业的一门理论性和实践性很强的重要的专业基础课，是专业课程体系中的基本骨架课程之一。本课程讲述食品生产加工过程中的“三传理论”及常用单元操作中典型设备的工作原理、基本构造及设计计算等，培养学生运用各种技术手段，分析解决工程设计及生产操作中各类实际问题的能力。本课程作为食品科学与工程专业一门主干技术基础课，是一门以力学、动力学、热力学、传热学和传质学为理论基础的专业基础课程。本课程是高等数学、化学、机械制图等基础课的后继课程；同时，本门课程的学习也为食品机械、食品加工工艺学和食品工厂设计等专业课的学习打基础。在本专业课程教学中起着承前启后的作用，对自然学科和应用学科起到了搭桥作用。
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