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周末陪婆婆市场买菜，揣着100块，买回一大堆食材，朋友惊呼真是过日子的一把好手。这可不是吹嘘，我可是自家过日子的“省钱小能手”，平时省吃俭用存下来不少钱，现在就和大家分享我的独家秘诀，保证你省钱又买到好食材。
逛遍南北货摊位，挑花眼先。
刚进市场，各式各样的南北货摊位让人眼花缭乱。别急着下手，先货比三家，哪个摊位人多，说明东西新鲜受追捧。转一圈，心中大概有谱了，再针对性地挑选，既能买到好食材，也能省下不少银子。
2. 以次充好，一眼识破。
市场里难免有以次充好的现象，比如用便宜的香菇冒充香椿，用假冒伪劣的桂圆冒充龙眼肉。面对这些“障眼法”，可不能大意。多看看正宗食材的样子，多问问婆婆的经验，一眼就能识破这些“冒牌货”。
3. 早去早回，货品齐全还便宜。
市场可不是早八晚五的“上班族”，早去早回才能淘到好东西。清晨，菜农刚把新鲜蔬菜运来，个头大、水灵灵的，价格还实惠。反之，到了快收摊的时候，剩下的菜品大多卖相不佳，价格也未必会有多大优惠。
4. 巧用“砍价大法”，讨价还价不怯场。
砍价是买菜的一门“必修课”。态度要诚恳，跟摊主攀谈几句拉近关系。货比三家，了解市场行情，才好开口砍价。砍价要讲究策略，从对方心理出发，软磨硬泡加上一点点幽默，往往能让你买到“物美价廉”的食材。
5. 随身带秤，分量足才安心。
市场里买卖都是论斤秤两的，难免会有缺斤短两的现象。避免吃亏，随身带个小秤，当场称重，分量足才安心。婆婆有经验，总能一眼看出秤准不准，遇到缺斤短两的摊位，果断转身走人。
6. 辨别食材，新鲜才是硬道理。
买菜最重要的是食材新鲜。蔬菜要选择叶子翠绿新鲜、没有虫眼烂叶的。肉类要选择颜色红润、有弹性的。水产要选择活蹦乱跳、眼睛清澈的。婆婆是买菜“老司机”，一眼就能看出食材的新鲜度，让我受益匪浅。
7. 动员全家，买菜变乐趣。
买菜可不是一个人的事，动员全家一起参与，不仅能省钱，还能增进感情。让孩子帮忙挑蔬菜，让老公帮忙提重物，全家齐上阵，买菜也不再是件枯燥的事。
8. 储存得当，食材不浪费。
买菜省钱是一方面，储存得当不浪费也是关键。蔬菜类可以分类用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜层。肉类可以分装成小块，冷冻保存。水产类要尽快食用，避免变质。婆婆在这方面很有心得，冰箱里总能井井有条，食材新鲜又耐放。
9. 邻里互助，资源共享不浪费。
买菜时，难免会买多了吃不完。这时，不妨跟邻居互助一下，把吃不完的食材分给邻居，邻居有多的食材也可以分享给大家。既减少浪费，又能增进邻里关系。婆婆经常跟邻居互通有无，冰箱里总能保持食材新鲜不浪费。
10. 拒绝冲动，理智消费不浪费。
买菜时，难免会有冲动消费的时候。看到新鲜的水果蔬菜，就忍不住多买一些。但理智消费很重要，要根据实际需要购买，避免浪费。婆婆总提醒我，买菜要提前列好清单，按需购买，既能省钱，也能养成不浪费的好习惯。
蔬菜水果的洗涤非常重要，有效的洗涤能除去约95%的细菌、60%的农药残留和几乎全部的寄生虫卵。
对于容易折断和破损的绿叶蔬菜，建议首选浸洗，即在水中浸泡30分钟左右。而为增加去除农药的效果，可以用专业的洗涤剂配置浸洗液，但要注意的是，市面上大多数打着可以去除农药旗号的大众洗洁精都作用不大，具体哪些洗涤剂能帮助去除，建议咨询农业的专业人士。其实，用开水焯一下再洗的效果其实要好过很多洗洁精。尤其是韭菜，应反复浸泡3—5遍、每次10—15分钟，然后再用开水焯一焯。
不过，为了进一步去除细菌和微生物，浸洗后还应冲洗，尤其是菜的根部重叠部位，应掰开来冲洗，而且菜叶一定要逐片清洗。尤其是叶片较小的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等，可以将根切除，然后根部向上在水龙头前冲洗，通过水的冲击去掉残留的农药。
此外，对于黄瓜、土豆等有一定硬度的蔬菜，除了使用上述手段，还可以进一步用刷子刷洗。
对于水果，除了应充分洗涤，最好还是削皮后再食用。
很多水果如苹果、梨的表面，都有一层蜡质，可以阻挡农药进入植物内部，因此在食用此类水果前，只要将表面的皮去掉，就能避免绝大部分的农药残留。
例如西红柿、黄瓜、草莓等瓜果为了降低生长周期、尽快上市，生产者通常会使用植物生长调节剂等农药进行催熟等，建议不要购买个头过于巨大、颜色过于鲜艳的水果。
买菜不要太贪图外观，买个头、外形较普通的即可。因为滥用激素、农药的蔬菜的外形通常会有所改变，例如体积过大、颜色怪异的番茄、土豆、黄瓜等。而洋葱、茴香、香菜、辣椒等由于味道特殊，通常虫害较少、农药残留较少，购买时不用过于担心。
还有一个原则是，尽量选有产地、有标志的优质蔬菜。优质蔬菜鲜嫩，外形饱满，表面润泽光亮，无黄叶，无伤痕，无病虫害，无烂斑。而根据蔬菜生产过程中对农药化肥的控制与使用，我国目前的蔬菜可分为有机、绿色、无公害和无控制四种。在有可能的条件下，建议购买前三类。无控制蔬菜通常没有任何标示，但这并非指无控制蔬菜就一定不安全，但有标志产品的保险性要高一些。
可以看看近期上市的护食安智能家用食品检测仪，几下就能测出食物和水是否合格可以食用。农药添加剂是否超标。
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