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我个人觉得广东人的早茶文化是相对精致的，而且种类颇为繁多，在广东我们可以看到粤式茶餐厅里经常一早就坐满了大爷大妈，一边看报，一边享受早茶，一壶冻顶乌龙，配上一碟豉汁风爪、一笼虾饺、一盘肠粉，这还没完，一般还会再来一钵艇仔粥。
而江南人吃早茶虽然没有广东人那么强的仪式感，却是别有一番惬意的享受，?在江南的著名城市扬州，有两句俗话非常出名“晚上水包皮、早上皮包水”，意思就是说当地人夜里爱泡脚，就是把皮放在水里泡着，而早上所谓皮包水就是要吃早茶，把肚子里装满水，这充分表现出江南人惬意的生活观念。
在我们的印象里粤式早茶都是非常讲究的，但是江苏早茶却不是这样的，我们在扬州的时候发现，吃早茶算是非常传统、非常平民式的消遣，这与粤式早茶多少讲究一点档次不同。
我们随便走进一家路边小茶馆，要一壶绿茶，来一碟烫干丝，就可以吃到最传统的扬州早茶，而绿茶配烫干丝也是扬州早茶的标配。这里面坐着的人也和广州吃早茶的人有所不同，人们显得都很不着急，充分显现出了江南人的惬意，这就是江苏早茶的典型特色。
去的地方多了就会发现真的是一方水土养一方人，每个地方的风土人情都不尽相同，就连美食也有很大的区别，同样是早茶，在广东和江苏就完全是不一样的两种东西。
早茶文化英文为Morning Tea Culture。
一、早茶区域分布
早茶主要分布在江苏、浙江、安徽、广东、福建等地区。
二、来源
1、广东早茶历史可追溯到清代，后来更高档的茶居诞生了，20世纪20年代末期开始，广州许多上档次的茶楼为了招揽食客，争相推出成为当时餐饮界的潮流。那时茶楼如同“小社会”，谈生意的、相亲的、聚会的都有，世相百态、人情世故都凝聚在“饮茶”之中。
2、江苏扬州、泰州地区的早茶可以追溯到清前中期。扬州趣园茶社始建于乾隆时期，有近200年历史，紧靠瘦西湖，园林之美尽在其中。在扬州喝早茶，大家们不仅仅是品尝美味佳肴，茶楼也成为重要的社交场所。
广东饮早茶文化特点如下：
1、地区习惯。
广东地处亚热带地区，因此，广东人特别容易上火，而茶是凉性的，就有了饮凉茶的习惯，久而久之就成为了地区习惯了。
2、从传统意义来看。
广东人重视家庭观念和孝道文化，每天给长辈请安奉茶，让父母长辈在早上喝一杯茶提神和调理脏腑，以显示对长辈的尊敬。每逢节假日一家人去茶楼欢聚饮早茶，既联络感情又促进了家庭和睦。这便是饮早茶在注重传统的广东人生活中那么盛行的原因之一。
3、从创新方面来看。
早茶物美价廉，健康多样的早茶，为吸引顾客茶楼不断改革创立，推出新颖有特色的美味点心，深受大众的喜爱。早茶被看为一种交际和业余消遣时间的方式。在广东“吃”早茶吃的是时间的滋味，时间也会因此变得有滋有味，呈现出生命的趣味与丰富。
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